Hamburgers de poulet à la thaïlandaise

Ingrédients

• 1 oeuf30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson
• 10 ml (2 c. à thé) d'huile de sésame
• 10 ml (2 c. à thé) de sauce chili piquante à l'ail
• 454 g (1 lb) de poulet haché, cru
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 1 oignon vert, tranché finement
• 60 ml (1/4 tasse) de chapelure
• 60 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche, hachée finement
• 10 ml (2 c. à thé) d'huile de canola
• 4 pains à hamburger
• 1 concombre, tranché, pour la garniture
• Coriandre fraîche, pour la garniture

Préparation

1. Dans un bol moyen, fouetter l'oeuf avec la sauce de poisson, l'huile de sésame et la sauce chili piquante à l'ail. Ajouter le poulet haché et étendre dans le bol de manière à recouvrir la plus grande superficie possible. Saupoudrer de sel et d'oignon vert, de chapelure et de menthe.
2. Brasser le mélange avec une fourchette pour distribuer les ingrédients de manière uniforme. Diviser en quatre et former des hamburgers d'environ 1 cm (½ po) d'épaisseur. Avec votre pouce, renfoncer un peu le centre.
3. Graisser légèrement une large poêle à frire avec de l'huile et la mettre sur un feu moyen. Lorsque c'est tout bouillant, ajouter les hamburgers. Recouvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient brunis, environ 3 minutes par côté. Diminuer la chaleur. Recouvrir et continuer la cuisson environ 4 minutes de plus par côté. Servir dans des pains chauds, garnis de minces tranches de concombres et de feuilles de coriandre fraîche.