Crevettes grillées aux agrumes aïoli

Ingrédients

• 12 oz (340 g) brut crevettes géantes, décortiquées et déveinées
• 2 cuillères à café (10 ml) d'huile d'olive vierge
• 1/4 cuillerée à thé (1 ml) de cumin moulu
• Pincée de chaque: poivre de Cayenne et le sel

Citrus aïoli

• 1/3 tasse (75 ml) de mayonnaise légère
• 1/2 c.à thé (2 ml) de zeste de citron râpé
• 1/2 c.à thé (2 ml) de zeste de lime râpé
• 1/2 c.à thé (2 ml) de zeste d'orange râpé
• 1 petite gousse d'ail, hachées
• 1 pincée de poivre de cayenne

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les crevettes, l'huile, le cumin, le poivre de Cayenne et le sel. Déposer les crevettes sur la grille huilée à feu moyen-vif; fermer le couvercle et grilller, en tournant une fois, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques, environ 4 minutes.
2. Transférer dans une assiette et réfrigérer jusqu'à refroidissement. (Préparation à l'avance: Réfrigérer dans un contenant hermétique pour un maximum de 24 heures.) Brochette de cure-dents et servir avec Citrus aïoli.

Citrus aïoli

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise, orange, zestes de citron et de lime et jus, l'ail et le poivre. (Préparation à l'avance:. Réfrigérer au récipient hermétique pour un maximum de 2 jours)