Foie de caribou aux canneberges
Imprimer Catégorie Caribou Thèmatique Chasse Source Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de canneberges fraîches
- 50 ml (3 c. à soupe) de sucre
- farine en quantité suffisante
- 900 g (2 lb) de foie de caribou en tranches
- sel et poivre au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre noisette
Préparation
- Chauffer les canneberges avec le sucre à feu doux, jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse.
- Enfariner les tranches de foie de caribou. Saler et poivrer. Cuire le foie dans le beurre noisette au degré de cuisson désiré. Servir les canneberges avec le foie.
Commentaire du cuisiner
Portion(s) : 6
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Mode de préparation : Cuisinière
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