Gnocchi au bacon et poireaux

Imprimer Catégorie Gnocchi Thèmatique Aucune thèmatique Source Plaisirs Laitiers Évaluation

Photos de la recette

Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

Gnocchi au bacon et poireaux Cliquez pour agrandir

Ingrédients

  • 4 tranches de bacon
  • 3 poireaux, parties blanches et vert pâle seulement, émincés (environ 3 tasses/750 ml)
  • Sel et poivre, au goût
  • 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec ou
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin blanc
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de crème à fouetter 35 %
  • 1 lb (450 g) de gnocchi frais ou congelés
  • 2 c. à soupe (30 ml) de fromage Bleu canadien, émietté ou
  • Parmesan, fraîchement râpé
  • Persil frais, haché ou autres fines herbes

Préparation

  1. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, cuire le bacon, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférer dans des assiettes tapissées de papier essuie-tout; réserver.
  2. Réduire à feu moyen-doux et égoutter en conservant 1 c. à soupe (15 ml) du gras accumulé dans la poêle. Ajouter les poireaux, 1/2 c. à thé (2 ml) du sel et 1/4 c. à thé (1 ml) du poivre; cuire, en remuant, environ 8 minutes, ou jusqu'à tendreté. Augmenter à feu moyen-élevé. Déglacer avec le vin en grattant le fond de la poêle. Porter à ébullition jusqu'à réduction du vin de moitié.
  3. Émietter le bacon réservé et ajouter à la poêle, avec la crème, en remuant. Laisser mijoter, en remuant souvent, environ 5 minutes, ou jusqu'à réduction et épaississement. Assaisonner au goût avec sel et poivre.
  4. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les gnocchi en suivant les directives de l'emballage. Bien égoutter et ajouter à la sauce dans la casserole; mélanger délicatement pour enrober. Servir parsemé de fromage et de persil.

Commentaire du cuisiner

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 - 20 min
Donne 4 à 6 portions

Notes personnelles

    Aucun commentaire

Signaler cette publication

Pourquoi voulez-vous signaler cette publication?
Ne traite pas de sujets culinaires
Mauvaise catégorie de forum
Langage inapproprié
Autre
Votre commentaire (optionnel)

Concours - photos

Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

 

Je confirme que je suis le propriétaire de cette photo et je délègue les droits à Recettes Québécoises pour l’utiliser sur leur site Internet ainsi que sur les réseaux sociaux.

Description de la photo

a publié une photo