Macaroni à la mozzarella et au chorizo

Ingrédients

• 8 oz de macaroni
• 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/4 de tasse de beurre
• 1/2 tasse de chorizo coupé en dés
• 1/2 oignon émincé
• 1/4 de tasse de farine
• 1 brin de thym
• 2 tasses de lait
• 1 1/2 tasse de cheddar râpé
• 2 tasses de mozzarella râpée
• 1/2 tasse de mozzarella fumée râpée
• 2 c. à soupe de chapelure
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Dans une casserole, porter de l'eau à ébullition et faire cuire le macaroni.
2. Dans une casserole, faire sauter le chorizo environ 3 min dans l'huile et le beurre, puis le transférer sur du papier absorbant. Faire sauter les oignons dans le gras du chorizo environ 5 min.
3. Ajouter la farine, le sel, le poivre et le thym. Continuer la cuisson 2 min en remuant le contenu constamment. Ajouter le lait et porter à ébullition. Réduire le feu et continuer la cuisson 2 min puis retirer du feu. Ajouter le cheddar et la mozzarella. Quand le fromage est fondu, ajouter les pâtes et le chorizo, assaisonner et mélanger