Tourte aux pêches et aux framboises

Ingrédients Mélange aux fruits

• 1/3 tasse de sucre granulé
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 2 boîtes (14 oz liq./398 mL chacune) de pêches en tranches Del Monte®
• 1/4 c. à thé d'extrait d'amande
• 2 tasses de framboises fraîches ou surgelées et partiellement dégelées

Pâte

• 1 tasse de farine tout usage
• 2 c. à soupe de sucre granulé
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 2 c. à soupe de beurre ou de margarine, froid
• 1 oeuf
• 1/2 tasse de lait
• 1/4 tasse d'amandes tranchées
• Crème glacée (facultatif)

Préparation Mélange aux fruits

1. MÉLANGER le sucre et la fécule dans une casserole; incorporer les pêches en tranches non égouttées et l'extrait d'amande.
2. PORTER à ébullition à feu moyen, en remuant sans arrêt; laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange ait épaissi, pendant environ 1 minute.
3. INCORPORER les framboises; garder au chaud à feu doux.

Pâte

1. MÉLANGER la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un bol ou au robot culinaire.
2. INCORPORER le beurre au robot culinaire et actionner par intermittence ou à la main avec un coupe-pâte ou deux couteaux, jusqu'à ce que le beurre ressemble à de la chapelure grossière. (Après l'utilisation du robot culinaire, déposer le mélange dans un grand bol.)
3. BATTRE au fouet l'oeuf et le lait. Incorporer au mélange de farine en remuant juste assez pour humecter.
4. METTRE les fruits dans un plat à four de 2 1/2 L, graissé. Répartir la pâte en 6 monceaux sur les fruits; parsemer d'amandes. CUIRE au four à 400 ºF, de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. SERVIR chaud avec de la crème glacée, si désiré.