Soupe à l'indienne

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 2 poitrines de poulet, en dés
• 1 oignon blanc, en dés
• 3 branches de céleri tranchées
• 4 carottes, en tronçons
• 125 ml (1/2 tasse) de riz basmati
• 1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet
• 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
• 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, râpé
• 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches rincés
• 125 ml (1/2 tasse) de persil frais, haché

Préparation

1. Dans une casserole, faire chauffer le beurre, à feu moyen-vif, et faire cuire le poulet 5 minutes, puis le retirer de la casserole.
2. Ajouter une noisette de beurre, puis l'oignon, le céleri et les carottes. Couvrir et laisser suer 7 minutes. Ajouter le riz, le bouillon de poulet, le paprika, le cari, le gingembre et le curcuma. Saler et poivrer.
3. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter les pois chiches et faire cuire 10 minutes. Ajouter le poulet et le persil, mélanger et retirer du feu.