Soupe aux lentilles à l'indienne

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
• 1 échalote grise hachée
• 3 gousses d'ail finement hachées
• 10 ml (2 c. à thé) de pâte de tomate
• 1 carotte, en brunoise
• 1 petite courge, en brunoise
• 1/2 poivron rouge, en petits dés
• 1 branche de céleri, en brunoise
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
• 5 ml (1 c. à thé) de garam masala
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
• 125 ml (1/2 tasse) de lentilles rouges précuites et rincées
• 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes
• Sel et poivre, au goût
• 80 ml (1/3 tasse) de coriandre fraîche

Préparation

1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen, et faire revenir l'échalote et l'ail 2 minutes. Ajouter la pâte de tomate, les légumes et les épices, puis poursuivre la cuisson 2 minutes.
2. Mettre les lentilles et le bouillon, et faire cuire 25 minutes. Saler et poivrer. Garnir de coriandre fraîche et servir.