Muffins au yogourt et aux bleuets

Ingrédients

• 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre
• 15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique
• 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de sodium
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
• 2 gros oeufs
• 175 ml (3/4 tasse) de yogourt nature léger
• 125 ml (1/2 tasse) de lait
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale
• 175 ml (3/4 tasse) de bleuets surgelés

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de sodium et le sel. Incorporer la farine de blé entier.
2. Dans un petit bol, battre les oeufs puis incorporer au fouet le yogourt, le lait et l'huile. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs, sans trop les mélanger. Incorporer les bleuets et remplir aux trois quarts des moules à muffins graissés. Faire cuire 18 à 20 minutes.
3. Lorsque les muffins sont cuits, les sortir du four et laisser reposer plusieurs minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir.