Ciabatta au poulet, tomate et bocconcini
Imprimer Catégorie Sandwich au poulet et Dinde Thèmatique Aucune thèmatique Source Les Lunchs de Geneviève Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 375 ml (1 ½ tasse) de poulet cuit, en dés
- 3 tomates italiennes, épépinées, en dés
- 4 boules de bocconcini, en dés
- Une dizaine de feuilles de basilic frais, ciselées
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
- Le zeste de ½ citron
- Poivre
- 4 petits pains ciabatta aux olives noires
- 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise allégée du commerce
- 15 ml (1 c. à soupe) de pesto de basilic du commerce
- 250 ml (1 tasse) de feuilles de bébé épinards
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger le poulet, les tomates, le bocconcini et le basilic. Poivrer généreusement, ajouter l'huile et mélanger. Couper les ciabattas en deux sur l'épaisseur. Placer les moitiés de pain sur un comptoir propre.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et le pesto. Étendre sur chaque moitié de pain. Garnir les talons (partie du bas) des ciabattas avec la garniture au poulet. Ajouter les épinards et refermer avec le chapeau (partie du haut) des ciabattas. Presser légèrement. Emballer d'une pellicule de plastique et maintenir froid jusqu'au repas.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Préparation 15 min
1. Photo: Les Lunchs de Geneviève
2. Photo: @Lexibule
Tous les commentaires (1)
Lexibule35
Note: Comme je n'avais pas tous les ingrédients sous la main, je me suis improvisée une petite recette de pesto maison que je mettrais les
ingrédients ci-bas.
Mes ajouts ou changements seront entre parenthèses. Pour mon Pesto au basilic mais j'ai utilisée : quelques feuilles de basilique frais environ 2 tasses, deux grosses gousses d'ails, l'huile d'olive que j'ai passé au robot pour rendre homogène. Ensuite j'ai ajouté de la moutarde
de Dijon au goût.
Aussi, comme c'était l'Action de Grâce lundi, j'ai fait cuire un dindon et il me restait des restes, je nous ai fait ce fabuleux sandwich qui a su charmer toute ma tablée!!
Voir blog pour changements.
http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.ca/2012/10/ciabatta-au-poulet-tomate-et-bocconcini.html