Profiteroles au chocolat
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Photos de la recette
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Ingrédients
- ½ tasse d'eau
- ¼ tasse de beurre
- ½ tasse de farine
- 2 oeufs
Ingrédients:Garniture
- 1 tasse de crème 35%
- ¼ tasse de sucre en poudre
- ½ c à thé de vanille
- 2 carrés de chocolat mi-sucré
- ½ c à thé de shortening
Préparation
- Dans un chaudron amener l'eau à ébullition avec le beurre, ajouter la farine d'un seul coup en brassant sans arrêt avec une cuillère de bois jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Retirer du feu, laisser tiédir un peu.
- Ajouter les oeufs 1 à la fois en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit crémeux, (ajouter un oeuf au besoin).
- Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin, remplir une douille à pâtisserie avec la pâte à choux. Former des petits choux en prenant soin de les espacer.
- Cuire les choux dans un four préchauffer à 425° durant 10 minutes sur la grille du centre, réduire la température du four à 375° et cuire encore 15 minutes. Retirer et laisser refroidir.
Préparation:Garniture
- Fouetter la crème, ajouter le sucre et la vanille. Enlever un capuchon sur le dessus des petits choux, retirer les parties humides, remplir avec la crème fouettée, et remettre les capuchons.
- Dans un bain-marie faire fondre le chocolat avec le shortening, bien mélanger, avec une petite cuillère. Verser sur le dessus des petits choux, servir immédiatement.
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