Cupcakes aux dattes, glaçage crémeux à la vanille

Ingrédients Cupcakes

• 1 1/2 tasses de farine
• 2 c. à thé de levure chimique
• 1/2 tasse de pacanes, hachées
• 1 tasse de cassonnade
• 1 c à thé de sel
• 1 c à thé de cannelle
• 1 pincée de muscade fraîchement râpé
• 2 oeufs
• 1 tasse de lait babeurre #( subtitut en bas de la recette)
• 1/2 tasse de beurre mou
• 10 à 12 dattes hachées

Pour la crème

• 125g de mascarpone
• 50g de beurre
• 3-4 c à soupe de sucre glace
• 1 gousse de vanille
• 2 c à thé d'extrait de vanille

Préparation Cupcakes

1. Préchauffez votre four à 350°F. Dans un petit bol mélanger la farine, la levure, le sel, la cannelle, la muscade et les pacanes. Réserver.
2. Dans un bol, battre le beurre et la cassonade. Ajoutez les oeufs. Ajoutez en alternant et en battant le mélange d'ingrédients secs et le lait. Hacher les dattes après les avoir dénoyautées. Réserver.
3. Remplir les moules à muffins de pâte jusqu'à la moitié de la hauteur. Répartir dans chaque, un peu de dattes hachées. Recouvrir de pâte. Faire cuire au four 20 à 25 minutes: Laisser refroidir.

Pour la crème

1. Mélanger dans un petit bol: le mascarpone, le beurre, le sucre à glacer et la vanille.Fendre la gousse de vanille et ajouter les graines au mélange. Garnir les petits gâteaux à l'aide d'une poche à pâtisserie