Gâteau aux fruits, glacé au Mascarpone

Ingrédients Gâteau aux fruits

• 2 1/4 tasses (560 ml) de farine tout usage
• 1 tasse (250 ml) de fruits confits mélangés
• 1/3 tasse (80 ml) de noix de Grenoble, hachées
• 1/3 tasse (80 ml) de noisettes, hachées
• 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
• Une pincée de sel
• 1 tasse (250 ml) de beurre, mou
• 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre
• 8 oz (250 g) de fromage à la crème canadien, mou
• 3 oeufs, battus
• 1/4 tasse (60 ml) de lait
• 2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille

Glaçage au Mascarpone

• 11 oz (330 g) de fromage Mascarpone canadien
• 2 c. à soupe (30 ml) de sucre à glacer
• 3 c. à soupe (45 ml) de liqueur d'orange
• 1/2 tasse (125 ml) de tartinade de noisettes (type Nutella)

Préparation Gâteau aux fruits

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un grand bol, mélanger la farine, les fruits, les noix, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
2. Dans un autre bol, mélanger à l'aide d'un batteur électrique les autres ingrédients. Incorporer graduellement les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Bien battre jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme.
3. Verser dans deux moules à pain beurrés de 8 po x 4 (20 x 10 cm). Cuire de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que, suite à l'insertion d'un cure-dent dans la pâte, il en ressorte propre. Retirer du four et laisser reposer 15 minutes avant de démouler.
4. Une fois démoulés, déposer les gâteaux dans des assiettes de service et glacer avec le glaçage au Mascarpone.

Glaçage au Mascarpone

1. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur.