Pain de viande familial

Ingrédients

• 1 1/2 lb de boeuf ou de veau haché
• 1 oeuf, légèrement battu
• 1/2 c. à soupe de sel
• 1/2 oignon, haché finement
• Une pincée de muscade ou de macis moulu
• Une pincée de clous de girofle moulus
• 1/2 c. à café de sariette
• 4 1/2 oz de lard salé ou de jambon, haché
• 1/2 tasse de chapelure de pain ou de miettes de craquelins
• Le 1/4 d'un citron, pour le jus
• 1/4 tasse de jus de tomate chaud

Préparation

1. Dans un bol, mettre le boeuf haché, les oeufs, le sel, l'oignon, la muscade, le clou de girofle, la sarriette, le lard salé, la chapelure et le jus de citron. Mélanger avec les mains jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Étendre en pressant dans un moule à pain.
2. Cuire au four à 350 °F (175 °C) 2 h, en arrosant plusieurs fois avec le jus de tomate chaud.