Chaudrée au poulet

Ingrédients

• 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
• 2 carottes émincées
• 2 branches de céleri émincées
• 1 oignon haché
• 250 ml (1 tasse) de pommes de terre coupées en dés
• 60 ml (4 c. à soupe) de beurre
• 60 ml (4 c. à soupe) de farine
• 125 ml ( 1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
• 1 boîte de maïs en grains de 284 ml, égouttés
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
• 500 ml (2 tasses) de poulet cuit et coupé en cubes
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une casserole, verser le bouillon et ajouter les légumes. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes en prenant soin de garder les légumes croquants.
2. À l'aide d'une passoire, verser le bouillon dans un récipient. Réserver le bouillon et les légumes.
3. Dans la casserole, faire fondre le beurre à feu doux et ajouter la farine. Tout en fouettant, cuire une à deux minutes. Sans cesser de fouetter, verser le bouillon et porter à ébullition. Incorporer les légumes et le reste des ingrédients. Laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps à autre.