Gâteau aux pommes 6

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 tasse de sucre
• 1/2 tasse de cassonade
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à café de sel de mer fin
• 1 c. à café de cannelle
• 1 pincée de muscade
• 1 pincée de piment de la Jamaïque
• 1/4 de tasse d'huile végétale ou d'huile d'olive légère
• 1/2 tasse de compote de pommes
• 2 oeufs de calibre gros
• 1 pomme Granny Smith, pelée, évidée et coupée en dés
• 2 pommes Gala, pelées, évidées et coupées en dés
• 1/2 tasse de noix de Grenoble, hachées
• 4 c. à café de sucre (pour le dessus)
• 2 c. à café de cannelle (pour le dessus)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F(180 °C). Graisser un moule à gâteau de 20 cm x 30 cm (9 po x 13 po).
2. Dans un grand bol, mélanger et fouetter la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et le piment de la Jamaïque.
3. Dans un autre bol, mélanger et fouetter l'huile, la compote de pommes et les oeufs. Mélanger le contenu des deux bols. Ajouter les noix et les dés de pommes. Remuer avec une spatule pour bien mélanger tous les ingrédients.
4. Étendre la préparation dans le moule. Saupoudrer un mélange de sucre et de cannelle. Faire cuire de 40 à 45 min au four, sur la grille du milieu. Laisser tiédir avant de couper des parts.