Truffes au Jack

Imprimer Catégorie Truffes Thèmatique Aucune thèmatique Source Antoine Sicotte Évaluation

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Ingrédients

  • 2/3 de tasse de sucre
  • 3 c. à soupe de crème 35 %
  • 1/2 tasse de beurre doux
  • 6 oz de chocolat noir
  • 4 c. à café de Jack Daniel's
  • Cacao en poudre
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1 pincée de 5 épices chinois
  • Fleur de sel

Préparation

  1. Mélanger le sucre et la crème et faire bouillir en remuant. Retirer du feu et incorporer le beurre.
  2. Fondre le chocolat dans un bain-marie et l'incorporer au mélange sucre-crème encore chaud. Remuer soigneusement au fouet en ajoutant le Jack Daniel's.
  3. Verser ce mélange dans un plat peu profond et faire une couche de plus ou moins 3 cm. Mettre au réfrigérateur 2 heures.
  4. Faire des boules dans la paume de la main. Passer dans la poudre de cacao préalablement mélangée avec le piment de Cayenne, le 5 épices chinois et la fleur de sel, puis réfrigérer.

Commentaire du cuisiner

Préparation 30 min
Cuisson 10 min

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