Purée de pommes de terre et de chou-fleur au fromage

Ingrédients

• 8 pommes de terre à cuire, pelées et coupées en gros morceaux
• 1 petit chou-fleur, coupé en gros morceaux (environ 4 tasses/1 l)
• 6 gousses d'ail , pelées
• 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter véritable
• 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
• 2 tasses (500 ml) de fromage Cheddar , râpé grossièrement
• 1 1/2 c. à thé (7 ml) de sel
• Poivre , au goût

Préparation

1. Déposer les pommes de terre, le chou-fleur et l'ail dans une grande casserole d'eau salée. Couvrir et amener à ébullition; mijoter, à couvert, environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres. Bien égoutter; remettre les légumes et l'ail dans la casserole.
2. Chauffer à feu doux et réduire les légumes et l'ail en purée avec la crème à fouetter et le beurre. Lorsque le mélange a une consistance homogène, incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu. Saler et poivrer au goût