Ketchup aux fruits et poivron
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 2 pêches pelées (faute d'en trouver, 2 mangues)
- 2 poires pelées
- 4 tomates pelées et épépinées
- 2 branches de céleri
- 2 oignons
- 1 poivron rouge
- 1/2 tasse (125ml) d'eau
- 1 c. à thé (5ml) de graines de moutarde
- 1 c. à thé (5ml) de paprika
- 1 1/2 tasse (375ml)de vinaigre de cidre
- 1 tasse (250ml) de cassonade (moi 1/4 de tasse de plus car trop surette)
- Sel et poivre au goût
- *Mon ajout: 1 1/2 c. à thé d'épices à marinade (mettre dans un coton fromage)
Préparation
- Coupez les fruits et les légumes en dés de même format. Déposez-les dans une casserole. Ajoutez l'eau, les graines de moutarde et le paprika. Amenez à ébullition et laissez mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes.
- Ajoutez le reste des ingrédients et laissez cuire doucement pendant environ une heure en remuant de temps à autre. Retirez du feu. Versez dans des bocaux stérilisés et scellez. Laissez refroidir et réfrigérez.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation: 30 minutes
Cuisson: 1h15 environ au total
Portions: 4 tasses (1 litre)
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