Sandwich fondant au thon élégant

Ingrédients

• 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
• 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise légère
• 2 c. à soupe (30 ml) d'herbes fraîches hachées (basilic, persil, thyn, aneth et estragon)
• Pincée de sel
• Poivre
• 2 boites (6 oz/170 g chacune) de thon léger dans l'eau, égoutté
• 1 tasse (250 ml) de Cheddar vieilli, de Gouda ou de Colby canadien, râpé, divisé
• 1/2 tasse (125 ml) concombre, haché finement
• 1 tasse (250 ml) jeunes épinards (ou 1/2 tasse/125 ml de germes ou de pousses)
• 4 tranches de pain multicéréales, façon boulangerie, de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur

Préparation

1. Préchauffer le grilloir du four, en plaçant la grille à 6 po (15 cm) de la chaleur.
2. Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, combiner le yogourt, la mayonnaise, les herbes, le sel et le poivre au goût; incorporer le thon, en le défaisant en plus petits morceaux, ainsi que la moitié du fromage et le concombre.
3. Déposer le pain sur une plaque à biscuits et griller légèrement les deux côtés sous le grilloir. Déposer les épinards en couches sur le pain et garnir du mélange au thon, en pressant légèrement. Parsemer du reste du fromage.Chauffer sous le grilloir de 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que la préparation au thon soit chaude et que le fromage soit bouillonnant et fondu.