Gâteau carotte-ananas

Ingrédients

• 1 tasse de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte Magic
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de chacun : cannelle moulue et muscade moulue
• 1/2 tasse de succédané de sucre ayant l'aspect de la cassonade
• 1/4 tasse de crème sure sans gras
• 1/4 tasse d' huile de canola
• 1 oeuf
• 1 c. à thé de vanille
• 1 carotte, hachée gros
• 1/2 tasse d' ananas broyé en conserve (1/4 d'une boîte de 14 oz liq. ou 398 ml), égouttés
• 1/4 tasse de tartinade de fromage à la crème Philadelphia léger
• 2 c. à soupe de crème de guimauve Jet-Puffed
• 2 c. à soupe de sucre à glacer

Préparation

1. CHAUFFER le four à 350 °F.
2. MÉLANGER la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et les épices dans un bol moyen, à l'aide d'un fouet, jusqu'à homogénéité. Fouetter les 5 ingrédients suivants dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Incorporer la carotte hachée et l'ananas. Ajouter le mélange de farine et bien mélanger.
3. VERSER dans un moule carré de 8 po vaporisé d'un enduit à cuisson.CUIRE de 30 à 35 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en sorte propre. Laisser refroidir complètement.
4. MÉLANGER le reste des ingrédients jusqu'à homogénéité. Étendre sur le gâteau.