lasagne aux épinards Luc

Sauce

• 4 gros oignons hachés, émincés,
• 2 branches de céleri, émincés
• 4 carottes en rondelles,
• 2 gousses d'ail, émincés
• 1 piment émincé (facultatif),
• 2 cassots de champignon, tranchés
• 1 kilo 100 de boeuf haché mi-maigre.
• Ajouter:
• 1 grosse boîte de tomate,
• 1 boîte de soupe aux tomates,
• 1 boîte de jus de tomates,
• 1 boîte de consommé,
• 1 boîte de pâte de tomates,
• 1 boîte de sauce tomate,
• Ajouter moins de 1/4 c. à thé de:
• Clou de girofle moulu,
• Ciboulettes,
• Fines herbes,
• Estragon,
• Orégano,
• Sel et poivre
• Épices italiennes.
• Ajouter 1 c. à soupe de persil,
• 1/2c. à soupe de piment chili séché ou plus selon les goûts

Garniture

• 1 paquet d'épinard frais chauffé au micro-onde 45 à 60 secondes
• Fromage pour gratiner.
• 21 lasagnes

Sauce

1. Dans un gros chaudron à fonds épais, mettre un peu d'huile de canola, chauffer et ajouter les légumes tranchés.Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.
2. Ajouter le boeuf haché et mélanger jusqu'à ce que la viande blanchisse.Ajouter les conserves et les épices, bien mélanger et cuire à feu très faible pendant 2 1/2 heures.

Préparation

1. Cuire les lasagnes et mettre de côté.Chauffer le four à 350.dans un plat à lasagne d'environ 9 1/2 X 13, étendre le tier de la sauce dans un plat et couvrir du tier de pâte (7)
2. Verser un autre tier de la sauce et couvrir d'un autre tier de pâte (7)Couvrir du mélange de fromage cottage, ajouter les épinards et le reste des pâtes
3. Étendre le reste de la sauce et gratiner Cuire au four jusqu'à ce que le plat bouillonne et que le fromage commence à dorer, environ 25 à 30 minutes.