Pouding aux pommes et à la rhubarbe

Ingrédients

• 4 tasse (1 l) de rhubarbe fraîche ou surgelée, hachée (environ 1 lb/500 g)
• 2 tasses (500 ml) de pommes à cuire pelées et coupées en dés
• 1/4 tasse (60 ml) de miel liquide
• Zeste râpé d'une orange ou d'un citron

Garniture

• 1 oeuf
• 1 tasse (250 ml) de lait
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre, fondu
• 2/3 tasse (75 ml) de miel liquide
• 1/4 tasse (60 ml) de jus d'orange ou de citron
• 1 1/2 tasse (375 ml) de farine de blé entier
• 1/2 tasse (125 ml) noix de Grenoble ou de noisettes, grillés
• 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer un plat en verre allant au four de 13 x 9 po (3 l).Dans le plat préparé allant au four, combiner la rhubarbe, les pommes, le miel et le zeste d'orange; répartir uniformément.
2. Verser la garniture uniformément sur les fruits et étendre délicatement pour bien couvrir. Cuire au four de 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les fruits soient bouillonnants, que la garniture soit dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer au moins 5 minutes avant de servir. Servir chaud ou tiède.

Garniture

1. Dans un bol, fouetter l'oeuf, le lait, le beurre, le miel et le jus d'orange. Sans remuer, parsemer de la farine, des noix, de la poudre à pâte, du bicarbonate de soude et du sel. Remuer à l'aide d'une spatule en caoutchouc ou en bois, juste assez pour humecter.