T-bones de sanglier exotiques
Imprimer Catégorie Sanglier Thèmatique Aucune thèmatique Source Vincent Chatigny Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 4 t-bones de sanglier
- 4 tasses de jus d'ananas
- 1/2 tasse de vin blanc
- 1/2 tasse de lait de coco
- 1 ananas mûr
- 1 c. à café de curcuma
- Gingembre
- Sel et poivre
Préparation
- Dans un petit chaudron, faire réduire le jus d'ananas et le vin blanc avec un pouce de gingembre haché grossièrement, quelques morceaux d'ananas hachés et le curcuma.
- Quand la réduction est sirupeuse, filtrer pour retirer le gingembre. Ajouter le lait de coco et chauffer sans faire bouillir. Rectifier l'assaisonnement.
- Faire griller les t-bones jusqu'à la cuisson désirée.Servir la viande avec des tranches d'ananas grillées avec sel et poivre, et napper de sauce aux ananas
Commentaire du cuisiner
Préparation:30 min
Cuisson10: min
Donne 4 portions
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