Salade de vermicelles épicée à la coriandre
Imprimer Catégorie Légumes Thèmatique Aucune thèmatique Source Suzanne Liu Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 1 sachet de vermicelles séchés de type mung
- ½ tasse de germes de soja
- ½ tasse de concombre coupé en julienne
- ½ tasse de poivron rouge coupé en julienne
- ½ carotte coupée en juliennePour la vinaigrette :
- 4 c. à table de sauce de poisson
- 3 c. à table de jus de lime fraîchement pressé
- 3 c. à table de citron fraîchement pressé
- 1 c. à table de zeste de lime
- 7 c. à table de sucre
- 1 c. à table d'ail frais haché
- ½ c. à table de sauce shiracha au chili (optionnel)
- 1 c. à table de coriandre fraîche hachée
Préparation
- Bien mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Ajouter ensuite la coriandre fraîche hachée et laisser reposer au frigo pendant 15 minutes au moins pour que la coriandre puisse infuser.- Amener de l'eau à ébullition et y incorporer les vermicelles, laisser bouillir 10 minutes.
- Égoutter et passer de l'eau froide sur les vermicelles pendant 5 minutes et égoutter une seconde fois.Mélanger les vermicelles et les légumes, ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
Commentaire du cuisiner
Donne : 4 portions
préparation : 30 minutes
cuisson : 10 minutes
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