Trio de sandwichs pour pique-nique

Ingrédients

• Mayonnaise -60 ml (1/4 tasse) mayonnaise légère
• 30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon au miel
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 2 ml (1/2 c. à thé) cari
• 2 ml (1/2 c. à thé) graines de cumin
• 15 ml (1 c. à soupe) coriandre hachée finement
• 15 ml (1 c. à soupe) basilic haché finement
• 1 petit pain aux canneberges et à l'orange, coupé en deux
• ½ baguette aux tomates séchées coupée en deux
• ½ baguette aux olives coupées en deux
• 375 g (3/4 lb) poitrine de dinde fumée Brandt, tranchée finement
• Au goût jeunes pousses d'épinards
• Au goût feuilles de basilic
• Au goût cresson
• Au goût lanières de poivrons de couleur
• Au goût tranches de tomates
• Au goût fromage Doré-mi tranché finement
• Au goût bocconcini tranché finement
• Au goût parmesan en copeaux

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde et la gousse d'ail.Diviser le mélange en trois parties égales.Dans le premier mélange, ajouter le cari, les graines de cumin et la coriandre.Dans le deuxième, ajouter le basilic, et laisser le troisième tel quel.Réserver les trois mélanges.
2. Sandwich du Moyen-Orient: Sur un plan de travail, déposer les tranches de pain aux canneberges et à l'orange.Badigeonner les deux tranches du mélange de mayonnaise au cari.Déposer le tiers des tranches de poitrine de dinde sur une des tranches de pain.Garnir de pousses d'épinards et de tranches de fromage Doré-mi.Refermer le pain et couper en deux dans le sens de la largeur.
3. Sandwich italien : Remplacer le pain aux canneberges par le pain baguette aux tomates séchées.Badigeonner du mélange de mayonnaise au basilic.Garnir de poivrons de couleur, de feuilles de basilic et de copeaux de parmesan.
4. Sandwich méditerranéen : Remplacer le pain aux canneberges par le pain baguette aux olives.Badigeonner du dernier mélange de mayonnaise.Garnir de tranches de tomate, de cresson et de bocconcini.Accompagner les sandwichs d'une salade de légumes du jardin et de limonade maison bien fraîche.