Frittata méditerranéenne

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Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 3 petites pommes de terre, râpées
  • 1 oignon jaune, haché
  • Sel et poivre, au goût
  • 375 ml (1 ½ tasse) de Verdure pour sauté à la méditerranéenne Compliments
  • 8 oeufs
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
  • 250 ml (1 tasse) de Fromage cheddar fort Compliments, râpé (environ 100 g)
  • 1 tomate italienne en tranches

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir les pommes de terre et l'oignon jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 5 minutes. Saler et poivrer au goût, puis déposer le mélange dans le fond d'une assiette à tarte allant au four.
  3. Placer le mélange de légumes dans un petit bol et décongeler au micro-ondes pendant 1 minute. Dans un grand bol, battre les oeufs et le lait à la fourchette. Ajouter l'origan, le fromage et les légumes. Bien mélanger et verser le mélange sur les pommes de terres.
  4. Garnir le dessus de la frittata de tranches de tomates. Cuire au four environ 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.

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Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 à 60 minutes
Portions: 4 à 6 portions

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