Muffins aux bleuets à la suisse

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) farine de blé entier ou tout usage
• 150 ml (1/1 tasse) cassonade tassée
• 15 ml (3 tbsp) poudre à pâte
• 2 ml (1/2 tbsp) sel
• 15 ml (3 tbsp) zeste d'orange râpé
• 375 ml (11/2 tasses) fromage Suisse canadien râpé
• 375 ml (11/2 tasses) bleuets frais ou surgelés
• 2 oeufs
• 250 ml (1 tasse) lait
• 50 ml (31/3 tbsp) beurre fondu
• 5 ml (1 tbsp) vanille

Préparation

1. Dans un grand bol, bien mélanger les ingrédients secs, le fromage et les bleuets. Battre les oeufs avec le lait, le beurre et la vanille.
2. Verser sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour incorporer. Déposer la pâte par cuillerées dans de grands moules à muffins graissés ou garnis de moules en papier, en les remplissant aux 3/4.
3. Cuire au four à 375 °F (190 °C), de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme. Laisser reposer 5 minutes et démouler sur une grille. Servir chaud ou froid.