Soupe aux Carottes et à l'Oignon Caramélisé

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Soupe aux Carottes et à l'Oignon Caramélisé Cliquez pour agrandir

Ingrédients

  • 2 cuillères à table de margarine Becel® Or*
  • 1 gros onion, haché
  • 2 cuillères à table de vinaigre balsamique
  • 7 tasses d'eau
  • 1 pot de bouillon de légumes style maison Knorr®
  • 2 livres de carottes, pelées et hachées
  • 1 cuillère à thé de paprika fumé , (facultatif)

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer la margarine Becel® Or* à feu moyen-vif et cuire l'oignon, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 10 minutes. Incorporer le vinaigre et cuire jusqu'à absorption, environ 1 minute.
  2. Ajouter l'eau, le bouillon de légumes style maison Knorr® , les carottes et le paprika. Amener à ébullition à feu vif. Réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 20 minutes. Réduire en purée, par petites quantités si nécessaire, à l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire jusqu'à onctuosité.

Commentaire du cuisiner

Donne: 6 portions
préparation:15 minutes
cuisson:25 minutes

*Truc : Garnissez de persil frais ou de coriandre, juste avant de servir.

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