Gâteau renversé aux bananes

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
• 310 ml (1 1/4 tasse) de crème 15 %
• 125 ml (1/3 tasse) de sucre
• 4 bananes, coupées en deux dans le sens de l'épaisseur
• 2 oeufs
• 170 ml (2/3 tasse) de cassonade
• 180 ml (3/4 tasse) de beurre d'arachide
• 500 ml (2 tasses) de farine non blanchie
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
• 7 ml (1 1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 5 ml (1 c. à thé) de vanille

Préparation

1. Dans un poêlon allant au four de 23 cm (9 pouces) de diamètre et 5 cm (2 pouces) d'épaisseur. Faire fondre le sucre à feu moyen jusqu'à ce que le caramel obtenu devienne brun doré.
2. Ajouter les bananes en plaçant le côté coupé dans le caramel. Incorporer rapidement la crème 35 % pour arrêter la coloration du caramel. Laissez mijoter à feu moyen pendant la préparation du gâteau.
3. Dans un bol, battre les oeufs avec la cassonade 2 minutes à haute vitesse. Ajouter le beurre d'arachide et bien mélanger. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Dans une tasse à mesurer, mélanger la crème 15 % avec la vanille. Incorporer le mélange d'ingrédients secs au mélange d'oeufs en alternant avec la crème. Commencer et finir par les ingrédients secs.
4. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer la pâte délicatement sur les bananes et faire cuire au four 45 minutes. Laisser tiédir le gâteau 5 minutes avant de le renverser dans une grande assiette.