Barbecue d'agneau et salade de courgettes

Ingrédients

• 9 côtelettes d'agneau, Coupe Française
• 3 citrons, 1 zeste et jus, 3 autres coupées en 4 tranches épaisse
• huile d'olive 4 c à soupe
• 250g de bébé-courgettes, coupées en deux sur la longueur
• petit bouquet de menthe, feuilles seulement
• 400g haricots au beurre, égouttés
• 1 piment rouge épépiné et finement hachée
• 4 oignons émincés
• 140g Fromage feta émietté

Préparation

1. Mariner les côtelettes d'agneau dans le jus de citron et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant environ 20 minutes.
2. Badigeonner les courgettes avec une autre huile d'olive, 2-3 cuillères à soupe et assaisonner.
3. Enlever les côtelettes d'agneau de la marinade, assaisonner et cuire sur le barbecue ou sur une plaque pendant 1-3 minutes de chaque côté.
4. Faites cuire les courgettes pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à tendreté et légèrement bruni. Sur le barbecue ou sur une plaque, faites cuire les tranches de citron pendant 30 secondes-1 min de chaque côté et caramélisé légèrement.
5. Transférer l'agneau et courgettes dans un plat. Disperser sur la menthe, le zeste de citron, haricots au beurre, piment, oignons, féta et les assaisonnements, mélanger délicatement. Arroser avec l'huile d'olive et ajouter les citrons grillés et presser le jus de citron sur les courgettes et l'agneau