Têtes de champignons farcies au crabe et aux épinards

Têtes de champignons farcies au crabe et aux épinards

• 12 gros champignons à farcir, sans les tiges
• 1 litre (4 tasses) jeunes épinards
• 15 ml (1 c. à table) eau
• 5 ml (1 c. à thé) huile d'olive
• 25 ml (2 c. à table) échalotes en dés
• 1 gousse d'ail
• 1 boîte de 110 g chair de crabe, rincée et égouttée
• 125 ml (½ tasse) châtaignes d'eau en petits dés, égouttées et rincées
• 15 ml (1 c. à table) fromage parmesan fraîchement râpé

Têtes de champignons farcies au crabe et aux épinards

1. Préchauffer le four à 200ºC (400º F).Placer les têtes de champignons, côté de la tige vers le bas, sur une lèchefrite et cuire pendant 10 minutes. Retirer les champignons de la lèchefrite et les placer sur une serviette de papier pour les laisser s'égoutter.
2. Placer les épinards et l'eau dans un bol pour micro-ondes et chauffer à pleine puissance pendant deux minutes. Égoutter et placer sur une serviette de papier pour laisser refroidir. Hacher et réserver.
3. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les échalotes et l'ail et cuire pendant une minute. Ajouter la chair de crabe, les châtaignes d'eau et les épinards et cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud. Diviser le mélange entre les têtes de champignons et couvrir de fromage parmesan. Si vous préparez ce plat d'avance, les têtes de champignons peuvent se conserver au frigo pendant six heures.
4. Préchauffer le four à 200ºC (400º F).Placer les têtes de champignons sur une lèchefrite et cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud, soit environ 10 minutes, ou finir sur le barbecue en plaçant les têtes de champignons sur une plaque d'aluminium à feu moyen pendant 10 minutes.