Moules au vin blanc 1
Imprimer Catégorie Moules Thèmatique Aucune thèmatique Source Pol Martin Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 8-1/2 lbs de moules fraîches, soigneusement nettoyées
- 2 échalotes, finement hachées
- 2 c à soupe de persil frais haché
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 1 rondelle de citron
- 1 tasse de crème légère, chaude
- Sel et poivre.
Préparation
- Mettre les moules dans une grande casserole. Il est important de jeter les moules, déjà ouvertes. Ajouter les échalotes, persil, vin et rondelle de citron. Poivrer mais ne pas saler.
- Couvrir et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que les moules s'ouvrent et remuer une fois durant la cuisson. Retirer les moules de la casserole et les transvider dans un grand bol de service.
- Jeter la rondelle de citron qui se trouve dans le liquide de cuisson et faire chauffer la casserole à feu vif 3 à 4 minutes afin de réduire le liquide. Incorporer la crème, remuer et cuire 3 à 4 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Verser la sauce sur les moules et servir.
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4 portions
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