Pommes de terre duchesse
Imprimer Catégorie Purée Thèmatique Aucune thèmatique Source Pol Martin Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 5 pommes de terre, pelées et lavées
- 3 c à soupe de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 4 c à soupe de crème à 35%
- Sel et poivre
- Une pincée de paprika
Préparation
- Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée et bien égoutter.
- Passer les pommes de terre au presse-purée, ajouter le beurre et assaisonner et mélanger à la cuillère de bois.
- Incorporer les jaunes d'oeufs; ajouter la crème et remuer, saupoudrer de paprika et mélanger à nouveau
- Préchauffer le four à 400F. Mettre la purée de pomme de terre dans un sac à pâtisserie muni d'une grosse douille étoilée. Former des petits châteaux de pommes de terre sur une plaque à biscuits et cuire au four 10 à 12 minutes.
Commentaire du cuisiner
4 portions servir aussitôt avec une viande.
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