Pouding au riz campagnard
Imprimer Catégorie Riz/Tapioca Thèmatique Aucune thèmatique Source Pol Martin Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 3 tasses d'eau
- 3/4 tasse de riz à longs grains, lavé
- 3-1/2 tasses de lait chaud
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 tasse de raisins dorés secs sans pépins
- 1/4 tasse de raisins de Smyrne
- 1 oeuf
- 2 jaunes d'oeufs
- 1/4 tasse de crème à 35%
- une pincée de sel
- Zeste D'un orange, râpé
- Zeste d'un citron, râpé
Préparation
- Beurrer un moule à soufflé de 2L (8 tasses). Saupoudrer le fond et les cotés de cassonade; réserver.
- Mettre eau et sel dans une casserole. Amener à ébullition à feu vif; ajouter le riz, remuer, couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen. Bien égoutter et laisser refroidir le riz.
- Mélanger lait chaud et sucre. incorporer riz, raisins et zestes. Préchauffer le four à 350F. Verser le mélange dans un moule à soufflé et cuire 1 heure au four.
- Mélanger tous les oeufs et la crème dans un bol. Retirer le pouding du four; incorporer le mélange d'oeufs au pouding. Remettre au four et cuire 15 minutes. Servir chaud ou froid.
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