Salade de chou à l'italienne

Ingrédients

• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 1/3 tasse de vinaigre de vin
• 2 gousses d'ail écrasées et hachées
• 1 oignon finement haché
• 1 c à thé de sucre
• 1 bte d'anchois égouttés et hachés
• 1 petit chou vert finement émincé
• 2 carottes râpées
• sel et poivre

Préparation

1. Mettre l'huile, le vinaigre, l'ail, l'oignon et le sucre dans une casserole; amener à ébullition et faire cuire pendant 2 minutes.
2. Retirer le tout du feu, ajouter les anchois et mélanger. Mettre le chou émincé et les carottes râpées dans un bol; ajouter la marinade et mélanger le tout.
3. Saler, poivrer et faire mariner le tout au réfrigérateur pendant 2 heures. Garnir avec des rondelles d'oeufs durs. Servir.