Salade de riz 3
Imprimer Catégorie Riz Thèmatique Aucune thèmatique Source Pol Martin Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 tasse de riz à grains longs, lavé égoutté
- 12 tomates naines, coupées en 2
- 1 piment vert émincé
- 1 concombre évidé et coupé en rondelles
- 1/2 c à thé de cannelle
- 1 c à soupe de beurre
- 3 c à soupê d'oignons hachés
- 1-1/2 tasse de bouillon de poulet chaud
- 2 c à soupe de vinaigre
- 3 c à soupe d'huile d'olives
- 2 c à soupe de yogourt
- 1 c à soupe de persil haché
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 350F.
- Faire chauffer le beurre dans une casserole allant au four. Ajouter les oignons et les faire cuire 2 minutes.
- Ajouter le riz et la cannelle; faire cuire 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet chaud et amener à l'ébullition; couvrir et faire cuire au four pendant 18 minutes.
- Retirer la casserole du four et laisser refroidir le riz 7 à 8 minutes.Mettre le riz tiède dans un bol à salade. Ajouter les piments verts, les concombres et les tomates; saler et poivrer.
- Ajouter le vinaigre et l'huile d'olive; mélanger le tout. Ajouter le yogourt et le persil haché. Assaisonner au goût et servir.
Commentaire du cuisiner
4 portions
Au service; comme décoration
On dépose la quantité de riz dans l'assiette.
les rondelles de concombres ainsi que les tomates naines coupées en 2, déposées au centre de la tranche de concombre et le piment émincé déposé, ici et là.
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