Sauce tomate de Base
Imprimer Catégorie Sauce aux tomates Thèmatique Aucune thèmatique Source Pol Martin Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 c à soupe d'huile végétale
- 1 c à soupe de beurre fondu
- 2 oignons, finement hachés
- 2 gousses d'ail, écrasées et hachées
- 12 grosses tomates, pelées et hachées
- 3 branches de persil frais
- 1 c à thé d'origan
- 1/2 c à thé de thym
- 1 feuille de laurier
- 1/4 c à thé de piments broyés
- 5-1/2 oz) boîte de pâte de tomates
- une pincée de sucre
- sel et poivre
Préparation
- Faire chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse. Ajouter oignons et ail; bien mêler. Couvrir et faire cuire 4 à 5 minutes à feu doux. Incorporer tomates, épices et sucre; couvrir et continuer la cuisson 15 minutes et remuer de temps en temps.
- Incorporer la pâte tomates; faire cuire, sans couvrir, de 10 à 15 minutes à feu doux. Forcer la sauce à travers une passoire en utilisant le dos d'une cuillère
Commentaire du cuisiner
Cette sauce donne environ 4 tasses.
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