Sauce pour pâtes de maman Italienne

Ingrédients

• 2-1/2 livres d'oignons
• 2 bulbes d'ails(environs 20 gousses)
• 3 boites de tomates entieres de marque Pastene
• 3 boites de soupe aux tomates Campbell
• 3 boites de pâte de tomates
• 1/3 tasse de basilic seché
• 1/3 tasse de thym seché
• 1/3 tasse de marjolaine sechée
• 1/3 tasse d'oregan seché
• 9 feuilles de laurier
• 2 c a thé de flocons de piments broyés
• un peu de sucre
• huile d'olive

Préparation

1. Couper les oignons en gros cubes 1/2 po X 1/2 po car c'est ce qui donne la texture à la sauce. Passer l'ail au robot ( vous sauver du temps)
2. Mettre l'ail et l'oignon dans une grande casserole de préférence en aluminium ( ça colle moins) mettre environ 1/2 tasse d'huile d'olive à feu moyen et faire revenir le tout jusqu'à, transparent.
3. Écrasser les tomates et ajouter au mélange d'oignons et la soupe aux tomates et la pâte de tomates. Mélanger les herbes, il est très important de bien les frotter dans les mains pour en dégager toute l'arôme. (à faire avec le basilic, le thym, la marjolaine et l'oregan seulement) mettre les autres ingrédients. et cuire à feu très doux en brassant toutes les 15 minutes (important car la sauce à tendance de coller) pendant 3 heures. La sauce ne doit pas mijoter à gros bouillons.
4. Cette sauce est tres polyvalente, vous pouvez y ajouter de la viande pour faire une lasagne. Ajouter des légumes pour faire une ratatouille. Ajouter du pepperoni. Ajouter de la crème pour faire une sauce rosée.
5. Nous ce que l'on préfères c'est la manger avec de la saucisse forte de marque roma (c'est à mon avis la meilleure) que l'ont met sur la sauce avec beaucoup de romano rapé (le saputo le meilleur)
6. La sauce est meilleure quand on la congèle. Très important au moment de la décongélation, faire réduire sur le feu pour enlever l'excédent d'eau. Cette sauce est vraiment excellente et elle est parfumée à souhait