Biscuits chinois de fortune

Ingrédient

• 3 blancs d'oeufs
• 3/4 tasse de sucre
• 1/8 c à thé de sel
• 1/2 tasse de beurre fondu
• 1/4 c à thé de vanille
• 1 tasse de farine
• 1 c à thé de poudre à thé instant
• 2 c à table d'eau

Préparation

1. Préchauffer le four 350 F. Mélanger les ingrédients dans l'ordre et bien mélanger entre chaque addition Refroidir 20 minutes.
2. Faire les biscuits 2 à la fois. Sur une plaque allant au four graissée, mettre une cuillère comble de pâte pour chaque biscuit. C'est très important d'aplatir la pâte très mince avec le dos de la cuillère à environ 3 pouces de diamètre.
3. Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce les contours soient légèrement brunis. En travaillant rapidement, mettre une bande de fortune** au centre de chaque biscuit. Plier le biscuit en deux pour enfermer la bande de fortune, et pour former un demi-cercle.
4. Tenir les bords arrondis du demi-cercle entre le pouce et l'index dans une main. Placer l'index de l'autre main au centre du bord plié, et pousser, créant ainsi les côtés solides du biscuit bombé.
5. Placer chaque biscuit dans un petit moule à muffin, bords ouverts vers le haut, jusqu'à ce que le biscuit soit pris. Ranger dans un plat hermétique.