Relish 3
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 16 tasses de concombres hachés
- 4 tasses de vinaigre
- 4 tasses de sucre
- 2 c à thé de graines de moutarde
- 2 c à thé de graines de céleri (dans le cotton fromage)
- 2 c à thé de tuméric
- 1 piment rouge haché.
- 1 tasse de gros sel
- Colorant alimentaire
Préparation
- Peler et ôter les graines des cocombres Hacher au robot culinaire; concombres, oignons et piment. Faire tremper les légumes dans un plat en ajoutant 1 tasse de gros sel entre les rangée; durant 3 heures. Rincer à l'eau froide durant 5 minutes
- Déposer dans un sac ou d'une taie d'oreiller en tordant le sac. Mélanger dans une grande casserole; vinaigre, sucre, graines de moutarde, tuméric et déposer le sac de graines de céleri.
- Faire bouillir quelques secondes, ajouter les légumes égouttés et ramener à l'ébullition jusqu'à transparents. Ajouter du colorant vert alimentaire; ça ressemble de beaucoup au commerciale (Facultatif). Empoter chaud dans des pots stérilisés et fermer les couvercles qui ont trempés dans l'eau chaude
Commentaire du cuisiner
Vous n'acheterez plus jamais de relish commerciale.
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