Asperges au parmesan 1

Ingrédients

• 5 tasses d'eau froide
• 2 grosses bottes d'asperges fraîches, nettoyées, lavées
• 1/4 tasse de fromage parmesan râpé
• 1-1/2 tasse de sauce blanche légère, chaude
• 1/4 tasse de muscade
• jus de un citron
• paprika
• sel et poivre blanc

Ingrédients:Sauce blanche légère

• 2 tasses de lait
• 2 c à soupe de beurre
• 2-1/2 c à soupe de farine
• sel et poivre blanc

Préparation

1. Verser l'eau dans un grand chaudron; ajouter le jus de citron et saler; amener à l'ébullition ajouter les asperges et cuire sur feu-moyen de 8 à 10 minutes. Dès que les asperges sont cuites, les égoutter et les mettre dans un plat à gratin. Préchauffer le four à 375F.
2. Incorporer la moitié du fromage à la sauce blanche, ajouter la muscade et verser la sauce sur les asperges Parsemer du reste de fromage et saupoudrer de paprika cuire de 7 à 8 minutes au four et rectifier l'assaisonnement et servir.

Préparation:Sauce blanche légère

1. Verser le lait dans une casserole et amener au point d'ébullition; retirer du feu et mettre de coté.
2. Faire chauffer le beurre dans une autre casserole; ajouter la farine et bien mélanger et faire cuire 2 minutes à feu doux.
3. Incorporer le lait graduellement tout en remuant constamment; bien assaisonner et continuer la cuisson 10 minutes à feu doux et remuer fréquemment.