Strata

Ingrédients

• 1-1/2 lb saucisse italienne piquante
• 1 c. à table de beurre
• 1/2 tasse d'oignon rouge haché finement
• 1/2 poivron vert en dés
• 1 tasse de champignons tranchés
• 4 oeufs
• 1 tasse de lait
• 1 tasse de crème 15%
• 1 miche de pain italien, tranchée, les croûtes enlevées
• 1/4 tasse de beurre fondu
• 1-1/2 tasse de fromage provolone, râpé

Préparation

1. Dépouiller les saucisses de leur membrane pour récupérer la chair. Fondre le beurre dans une grande poêle et cuire la chair à saucisse en l'égrenant avec une fourchette. Ajouter l'oignon, le poivron et les champignons. Cuire 8 minutes ou jusqu'à l'évaporation des liquides s'il y en a. Réserver.
2. Battre les oeufs, le lait et la crème dans un bol. Badigeonner les tranches de pain avec le beurre fondu. Beurrer un moule à soufflé de 2 litres. Déposer 1 rang de tranches de pain dans le fond du moule et couvrir de la moitié du mélange chair à saucisse/légumes puis de 1/2 tasse de fromage provolone. Répéter ces opérations une seconde fois et terminer par un rang de tranches de pain beurrée.
3. Verser lentement le mélange liquide sur la strata et terminer avec 1/2 tasse de fromage provolone. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer de 1 heure à 24 heures.
4. Préchauffer le four à 350°F. Cuire la strata au centre du four à 350°F pendant 1 heure jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le mélange soit bouillonnant et pris.