Tourte étagée à la mexicaine

Ingrédients

• 1 c table d'huile d'olive
• 1 lb (500 g) de pommes de terre pelées, coupées en tranches fines
• 8 d'oignons verts coupés en tranches
• 1 c à thé de poudre de chili
• 1/2 c à thé de sel (facultatif)
• 3 oeufs entier
• 3 blancs d'oeufs
• 1 tasse de maïs en grains: conserve ou surgelé, décongelé et égoutté
• 1 pincée de poivre
• 1 lb de saucisse à déjeuner
• 1 poivron rouge épépiné et haché
• 1/2 tasse de sauce mexicaine

Ingrédients:Assemblage de la tourte

• 5 de tortillas de farine blanche (10 po de diamètre)
• 1/2 tasse de cheddar ou monterey jack rapé.

Assemblage de la tourte

1. Déposer une des tortillas dans un moule à charnière de 10 po de diamètre, vaporisé d'un enduit végétal antiadhésif (genre Pam). À l'aide d'une cuillère, étendre uniformément la préparation aux pommes de terre réservée par dessus. Couvrir d'une autre tortilla en pressant.
2. Étendre uniformément la moitié de la préparation de saucisses par-dessus et couvrir d'une autre tortilla, puis de la préparation aux oeufs réservée.
3. Couvrir d'une autre tortilla et du reste de la préparation de saucisses et terminer par une tortilla et garnir du reste de la salsa. Parsemer de fromage cheddar.
4. Cuire au four préchauffé à 400 F pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la préparation aux oeufs ait pris. Pendant les 20 dernières minutes de cuisson, couvrir le plat d'un papier aluminium, sans serrer et laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir. Démouler. et couper la tourte en huit pointes et servir de la crème sure, si désiré.