Saucisses maison 2

Ingrédients

• 1 lb de porc haché
• 1/2 lb de boeuf haché
• 1-1/2 lb de lard salé
• 1/2 tasse d'oignons hachés fin
• 1-1/2 c. à soupe de persil haché
• 1/4 c. à thé de gingembre
• 1/8 c. à thé de cannelle
• 1/8 c. à thé de clou de girofle
• 1/4 c. à thé de moutarde sèche
• 1 tranche de pain
• 1-1/2 c. à soupe de lait
• sel et poivre au goût
• 3 c. à soupe d'huile

Ingrédients:Sauce

• 4 tasses d'eau
• 1/3 tasse de farine grillée
• 1 tasse d'eau froide

Préparation

1. Passer trois fois les viandes au hache-viande (facultatif) Ajouter les oignons, le persil, les épices et la moutarde. Incorporer le pain imbibé de lait et saler et poivrer.
2. Façonner les boulettes ou en forme de saucisses. Faire colorer les saucisses dans l'huile.

Préparation:Sauce

1. Retirer les saucisses et dégraisser la poêle. Ajouter les 4 tasses d'eau et brasser pour bien décoller le fond de la poêle.
2. Ajouter la farine grillée délayée dans 1 tasse d'eau froide, et bien mélanger. Laisser cuire pendant 10 minutes.
3. Remettre les saucisses dans la sauce et faire cuire à feu doux pendant environ 30 minutes