Saucisses et tomates à l'italienne

Ingrédients

• 2 c à soupe d'huile d'arachide
• 1-1/4 lb de saucisses italiennes
• 1/2 c à thé de basilic
• 1 oignon, coupé en deux et émincé
• 6 tomates italiennes, coupées en quartiers
• 1 piment jaune fort, haché
• 1 grosse pomme, évidée, pelée et émincée
• 1-1/2 tasse de bouillon de boeuf chaud
• 1 c à soupe de fécule de mais
• 3 c à soupe d'eau froide
• quelques gouttes de sauce soya
• sel et poivre

Préparation

1. Faire chauffer l'huile à feu vif dans une sauteuse. Ajouter les saucisses et couvrir partiellement et cuire 10 minutes à feu moyen tout en retournant 2 à 3 fois durant la cuisson. Ajouter le basilic; saler et poivrer, ajouter les pommes de terre et les légumes; couvrir partiellement et continuer la cuisson 10 minutes.
2. Retirer les saucisses de la sauteuse et réserver. Augmenter la chaleur à feu vif et continuer la cuisson des légumes 2 minutes. Incorporer le bouillon de boeuf, saler et poivrer et amener à l'ébullition.
3. Délayer la fécule de mais dans l'eau froide et incorporer à la sauce. Arroser de sauce soya et cuire 2 minutes. Napper les saucisses de sauce.