Pâté aux escargots

Ingrédients

• 1 boîte d'escargots égouttés
• 4 onces de fromage à la crème ramolli
• 2 oignons verts (avec les queues) hachés finement
• 1/2 tasse de beurre froid
• 3 gousses d'ail broyées ou haché finement
• 1 c. à soupe de vin blanc
• 1/4 de tasse de persil frais haché
• 1 pincée de poivre blanc

Préparation

1. Rincer les escargots à l'eau froide . Chauffer 1/4 de tasse de beurre dans un petit chaudron et ajouter l'ail, le vin et les escargots égouttés, baisser le feu, couvrir et faire mijoter en brassant souvent environ 5 minutes.
2. Pendant ce temps couper ce qui reste du beurre et le fromage en cubes de 1 po et les mettre dans le robot culinaire avec l'oignon, le persil et le poivre
3. Ajouter finalement les escargots bien chauds et le jus de cuisson et actionner et arrêter le robot à plusieurs reprises jusqu'à ce que le tout soit complètement homogène
4. Déposer dans un plat de service peu profond, couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la préparation soit ferme (au moins 2h00). Servir avec des craquelins