Salade de haricots verts

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Salade de haricots verts

Ingrédients

  • l lb (500g) de haricots verts frais, parés
  • 1 petite carotte, coupée en julienne
  • 1 poivron rouge ou vert moyen, coupé en julienne
  • 1 petit oignon rouge, tranché mince
  • ¼ tasse de vinaigrette italienne sans gras
  • ½ c.a thé de poivre noir, frais moulu

Préparation

  1. Dans une casserole moyenne ajouter l'eau et porter à l'ébullition et cuire les haricots 4 minutes.
  2. Ajouter la carotte coupée en julienne et cuire 1 min.
  3. Égoutter les haricots et la carotte dans une passoire. Rincer sous l'eau froide du robinet pour les refroidir. Les éponger avec du papier essuie-tout.
  4. Dans un bol de service, bien mélanger le poivron en julienne, l'oignon rouge tranché, la vinaigrette italienne et le poivre.
  5. Ajouter le mélange de haricots verts et de carotte. Remuer délicatement pour mélanger les légumes et bien les enrober de vinaigrette. Servir immédiatement.

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