Crème de chou-fleur et au cheddar
Imprimer Catégorie Chou et Chou-fleur Thèmatique Aucune thèmatique Source Plaisirs laitiers Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 3 c. à soupe de beurre
- 2/3 tasse oignons hachés
- 5 tasses de chou-fleur haché, grossièrement
- 2 btes 10 on. de bouillon de poulet
- 3 tasses de lait
- 1/3 tasse de farine
- 2-1/2 tasses de fromage cheddar râpé
- 1/4 tasse persil haché
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, faire cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer le chou-fleur et le bouillon de poulet et porter à ébullition à feu moyen-vif.
- Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 12 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. Dans un bol, incorporer graduellement le lait à la farine, remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse, puis l'ajouter à la casserole.
- Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la préparation bouille et épaississe. Retirer du feu, ajouter le cheddar et le persil et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajouter sel et poivre.
Commentaire du cuisiner
8 Portions
On a le choix : * Variez la saveur de cette soupe en remplaçant le Cheddar par d'autres sortes de fromages canadiens: fromage Suisse, Gouda, Mozzarella ou Colby.
Photo de: lexibule35
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