Cornichons à la moutarde
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 branches de celeri
- 4 litres ou 16 tasses de petits concombres
- 1 gros choux fleur
- 4 piments vert
- 2 piments rouge
- 3 litres ou 12 tasses de petits oignons à marinade
- 250ml ou 1 tasse de gros sel
- 180 ml ou 12 c à table de moutarde en poudre
- 30 ml ou 2 c à table de curcuma
- 30 ml ou 2 c à table de cari
- 8 tasses de sucre
- 1 tasse de farine
- 8 tasses de vinaigre blanc
- 4 tasses d'eau
Préparation
- Couper le celeri en morceau, laver nettoyer les petits concombres, couper le choufleur en petit bouquet, épépiner et couper les piments en dés.
- Peler les petits oignons, mélanger tout les légumes avec le gros sel. Laisser reposer 12h ( minimum 3 heures bien rincer après le temps de repos.
- Dans une grosse marmite, faire une sauce avec le reste des ingrédients. Cuire à feu moyen en remuant sans arrêt jusqu'à ce que le tout soit lisse et crémeux.
- Ajouter les légumes et porter à l'ébullition sans faire bouillir juste pour ramollir les légumes un peu, tout en restant croquant. Verser dans les pots masson, stéréliser et sceller.
Commentaire du cuisiner
Commentaires:
La personne qui a donnée cette recette la fais à chaque année et elle met 10 tasses de sucre.
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