Cornichons à la moutarde

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Ingrédients

  • 2 branches de celeri
  • 4 litres ou 16 tasses de petits concombres
  • 1 gros choux fleur
  • 4 piments vert
  • 2 piments rouge
  • 3 litres ou 12 tasses de petits oignons à marinade
  • 250ml ou 1 tasse de gros sel
  • 180 ml ou 12 c à table de moutarde en poudre
  • 30 ml ou 2 c à table de curcuma
  • 30 ml ou 2 c à table de cari
  • 8 tasses de sucre
  • 1 tasse de farine
  • 8 tasses de vinaigre blanc
  • 4 tasses d'eau

Préparation

  1. Couper le celeri en morceau, laver nettoyer les petits concombres, couper le choufleur en petit bouquet, épépiner et couper les piments en dés.
  2. Peler les petits oignons, mélanger tout les légumes avec le gros sel. Laisser reposer 12h ( minimum 3 heures bien rincer après le temps de repos.
  3. Dans une grosse marmite, faire une sauce avec le reste des ingrédients. Cuire à feu moyen en remuant sans arrêt jusqu'à ce que le tout soit lisse et crémeux.
  4. Ajouter les légumes et porter à l'ébullition sans faire bouillir juste pour ramollir les légumes un peu, tout en restant croquant. Verser dans les pots masson, stéréliser et sceller.

Commentaire du cuisiner

Commentaires:
La personne qui a donnée cette recette la fais à chaque année et elle met 10 tasses de sucre.

Notes personnelles

    Aucun commentaire

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